大家喜歡吃水果嗎？台灣一年四季盛產的草莓水果多樣又超好吃，吃水果是只排一件很幸福的事。水果提供多種維生素及礦物質，第最尤其是新台行揭曉維生素C幫助抗氧化，鉀穩定血壓，灣水同時水果還含有各種類黃酮、果農花青素等提升身體保護力的藥殘植化素，生吃水果是留排輕鬆獲得更多維生素Ｃ及植化素超棒的選擇！

農藥對人體影響不同　長期恐造成肝腎傷害

營養師程涵宇整理了農業部最新公告的草莓「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，先說結論：這次檢測全台4119件水果中，只排農藥殘留比率最高的第最水果跟去年一樣依然是由百香果蟬聯第一名！百香果已連續3年拿冠軍，新台行揭曉而大家第一時間最可能會想到高農藥殘留水果草莓是灣水第5名。

農藥對人體危害依種類不同，果農攝取過量會中毒，藥殘長期累積會造成肝腎負擔！但好在這次上榜會直接食用的水果只有草莓、印度棗、蓮霧是連皮吃，其他大部分水果都是帶皮的，但程涵宇提醒養成好習慣，在切水果之前、去外皮之前「一定」要先洗，因為當我們在去皮剝皮的時候，水果表皮的農藥可能會不小心沾染到果肉而吃進去。

TOP16 水果農藥殘留不合格率排名（水果採樣件數皆為30 件以上）

1、百香果14%

2、西瓜7.1%

3、木瓜6.6%

4、荔枝5.6%

5、草莓4.7%

6、龍眼4.3%

7、印度棗4.1%

8、洋香瓜4.1%

9、香瓜3.5%

10、枇杷3.3%

11、香蕉3%

12、檸檬2.5%

13、芒果2.4%

14、柳橙2.3%

15、番荔枝2.2% （釋迦）

16、蓮霧2.2%

不想把農藥吃下肚　把握2訣竅買水果

1、當季水果

農藥使用是為了保護植物，依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少，因此通常當季水果農藥殘留少。

2、認標章

常常在榜上的水果更是要認明標章來購買，像是有機農產品標章、溯源農糧產品追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等都可以作為參考。 

減少農藥殘留　水果這樣洗

程涵宇分享，把握1原則超簡單：以流動水「沖+泡15分鐘」降低農藥殘留！

．整顆水果，例如草莓、棗子、蓮霧

流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭，另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。

．帶皮水果，例如百香果、柳橙、荔枝

這種會剝皮去皮才吃的水果，在切之前也要記得洗，避免交叉污染吃進農藥。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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